Next
Ceviz üretiminde Denizli’yi Türkiye’nin zirvesine taşıyan Çameli ilçesine bağlı Kolak Mahallesi’nde yılın en kritik hasat dönemi tamamlandı. Ağaçlardan indirilen cevizlerin yeşil kabuklarından soyulup kurutulması için üreticiler yağışlı hava ve yaban hayatına karşı zamana karşı yarışırken, 91 yaşındaki Zeynep Akkuş ilerleyen yaşına rağmen bahçelerdeki enerjisiyle hasadın simgesi oldu.
Bebek Gibi Bakılan Ağaçlarda Gelecek Yılın Endişesi
Çameli’nin en önemli ceviz üretim merkezlerinden biri olan Kolak Mahallesi’nde sonbaharın gelişiyle başlayan hasat koşuşturmacası tarlalardan seralara taşındı. Erkeklerin uzun sırıklarla dalları çırptığı, kadınların ise yere dökülen mahsulü tek tek topladığı bahçelerde büyük bir titizlik sergileniyor.
Ağaç bakımının hassasiyetini anlatan üretici Abdi Adak, sırık vururken çok dikkatli olunması gerektiğini belirterek, "İlkbaharda toprak sürümünden damlama sulamaya ve gübrelemeye kadar ceviz ağaçlarına adeta bir çocuk gibi bakıyoruz. Rastgele elimizdeki çırpıyı vuramayız; çünkü tek bir filizin kopması seneye ceviz gözlerini öldürmek demektir. Hasat bittiğinde de iş bitmiyor. Cevizleri doğru kurutamazsanız içi bozulur, geçen yıl benim başıma geldi. Bir yıllık ürün heba olabiliyor" dedi.
Hasadın aşamalarını aktaran Fatma Nebiçavuşoğlu ise, "Erkekler sırıklarla çırpıyor, biz de dökülenleri topluyoruz. Yeşil kabuklu olanları önce soyma makinesine veriyoruz. Kabuğundan ayrılan cevizleri seriyoruz ve kuruyunca müşterilerimize teslim ediyoruz" ifadelerini kullandı.
91 Yaşındaki Zeynep Nine: "Şıkır Şıkır Toplanıyor, Yemesi de Güzel"
Hasadın en dikkat çeken ismi ise 91 yaşındaki Zeynep Akkuş oldu. Ömrünün 85 yılını tarlalarda geçiren ve ilerleyen yaşına rağmen gençlere taş çıkartan asırlık çınar, bahçeden kopamıyor.
Ceviz toplama sevincini samimi sözlerle anlatan Zeynep Nine, "91 yaşındayım, ceviz topluyorum. Allah’a çok şükür bugünleri de görüyoruz, Rabbim yine cevizimizi gösterdi, şükür edip dua ediyoruz. Bahçemizde Chandler da var, irisi de var, ufağı da... Çeşit çeşit cevizimiz var. Toplaması da güzel, şıkır şıkır toplanıyor; yemesi de güzel, toplaması da güzel" diyerek mutluluğunu paylaştı.
Seralar Kurutma Tesisine Döndü: Vantilatörlü Yenilikçi Çözüm
Cevizin dalından indirilmesiyle başlayan süreçte en hayati basamağı kurutma aşaması oluşturuyor. Üreticiler ürünlerin küflenmesini önlemek amacıyla günde 3 ila 6 defa cevizleri altüst ederek karıştırıyor. Sonbahar yağışlarına karşı sebze seralarını ceviz kurutma alanına çeviren üretici Yasef Nebiçavuşoğlu, hem hava şartlarıyla hem de yaban hayvanlarıyla mücadele ettiklerini dile getirdi:
"Getirdiğimiz cevizleri soyma makinesinden geçirdikten sonra örtü altı seralara seriyoruz. Yazın sebze yetiştirdiğim serayı şimdi ceviz kurutma yerine dönüştürdüm. Günde 3-5 defa karıştırıyoruz. Cevizde yetiştirmek kadar kurutmak da önemli. Kurutmayı iyi yaparsanız müşteriden şikâyet almazsınız. Belediyemiz 300 TL referans fiyat açıkladı ancak piyasa şartlarında fiyatlar aşağı yönlü seyredebiliyor. Bizim ürünlerimiz şu anda kuruma aşamasında."
Kolak Mahallesi Rekoltede Yüzde 15 Artış Yakaladı
Kolak Mahallesi Muhtarı Yılmaz Nebiçavuşoğlu ise bölgedeki üretimin her geçen yıl ivme kazandığını vurguladı. Dolu yağışına rağmen rekoltede artış sağlandığını belirten Muhtar Nebiçavuşoğlu, şu değerlendirmelerde bulundu:
"Bu yıl mahallemizde ceviz üretimi oldukça verimli geçti. Bir bölümünü dolu vurmasına rağmen hasılatımız geçen yıla kıyasla yüzde 15 arttı. Kolak Mahallesi olarak Çameli genelinde 3'üncü sıradayız; hedefimiz ikinci sıraya yükselmek. Geçen yıl kurutma döneminde aşırı yağışlar sebebiyle ciddi sıkıntılar yaşamıştık. Bu sezon kendi çözümümüzü ürettik; tel sergiler ve örtü altı sistemlere geçtik. Yağışlı ve kapalı havalarda seraların içine yerleştirdiğimiz vantilatörlerle hava sirkülasyonu sağlayarak cevizlerin kusursuz kurumasını sağlıyoruz."
