Otlu peynirin üretimi, ilkbahar aylarında başlar ve büyük bir emek gerektirir. Yaylalardan toplanan otlar ayıklanır, yıkanır ve peynir mayalanma aşamasındayken süte katılır. Ardından tenekelere veya küplere basılan peynir, toprağın altında aylarca olgunlaşmaya bırakılır. Bu olgunlaşma süreci, peynire o eşsiz tadını ve aromasını kazandırır. Bu geleneksel yöntem, nesilden nesile aktarılan değerli bir bilgidir ve Van'ın somut olmayan kültürel miraslarından biridir.
Ekonomik Değer ve Markalaşma Süreci
Van Otlu Peyniri, şehir ekonomisi için önemli bir gelir kaynağıdır. Binlerce aile, geçimini peynir üretiminden ve satışından sağlamaktadır. Özellikle Tarihi Peynirciler Çarşısı, bu lezzetin kalbinin attığı yerdir ve şehre gelen turistlerin mutlaka uğradığı noktalardan biridir. Ancak bu ekonomik potansiyelin tam olarak değerlendirilebilmesi için markalaşma ve pazarlama alanında daha fazla adım atılması gerekmektedir. Üretim standartlarının denetlenmesi ve coğrafi işaret ambleminin etkin bir şekilde kullanılması, tüketicinin güvenini artıracaktır. Bu konudaki denetimler ve yeni düzenlemeler, yerel Van Haber bültenlerinde yer alır.
Van Ticaret ve Sanayi Odası'nın yürüttüğü tanıtım faaliyetleri, otlu peynirin ulusal ve uluslararası pazarlarda daha fazla tanınmasına yardımcı olmaktadır. Gastronomi fuarlarına katılım, tadım etkinlikleri ve dijital pazarlama kampanyaları, bu eşsiz lezzetin daha geniş kitlelere ulaşmasını sağlayacaktır. Otlu peynirin ihracat potansiyeli ve bu yöndeki girişimler hakkındaki en güncel bilgilere Van Haber sitelerinden ulaşılabilir.
Gastronomi Turizmindeki Kilit Rolü
Van Kahvaltısı'nın başrol oyuncusu olan otlu peynir, şehrin gastronomi turizmindeki en büyük kozudur. Sadece bu peyniri yerinde tatmak ve üretim sürecini görmek için bile Van'a gelen gurmeler ve lezzet tutkunları bulunmaktadır. Bu ilgiyi daha da artırmak için peynir temalı festivaller düzenlenebilir veya peynir üretiminin yapıldığı mandıralara yönelik "lezzet rotaları" oluşturulabilir. Bu tür bir etkinlik düzenlendiğinde, Van Son Dakika Haberleri olarak duyurulması, ulusal çapta büyük bir ilgi uyandıracaktır.
Sonuç olarak, Van Otlu Peyniri, sadece bir gıda maddesi değil, aynı zamanda Van'ın coğrafyasını, kültürünü ve ekonomisini bir araya getiren bir semboldür. Bu sembolün korunması, geliştirilmesi ve doğru bir şekilde pazarlanması, kentin geleceği için stratejik bir öneme sahiptir. Tadına bakan herkesin damağında bıraktığı o eşsiz aroma, aslında bir coğrafyanın ve bir kültürün imzasıdır.
