Denizli Büyükşehir Belediyesi, kentin köklü mutfak kültürünü geleceğe taşımak amacıyla başlattığı "Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler" atölye serisinin ilkinde vatandaşları tarhana yapımıyla buluşturdu. Yoğun ilgi gören tarhana etkinliğinin ardından, sıradaki erişte yapımı atölyesi için online başvurular açıldı.
Geleneksel Tarhana Uygulamalı Olarak Öğretildi
Denizli'nin zengin mutfak kültürünü yeni nesillere aktarmayı hedefleyen Büyükşehir Belediyesi, atölye serisinin ilk ayağını Fatih Sosyal Etkinlik Merkezi yanında bulunan Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi’nde gerçekleştirdi.
Vatandaşların büyük ilgi gösterdiği Tarhana Yapımı Atölyesi'nde, kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel üretim yöntemleri tüm incelikleriyle ele alındı. Uzman eğitmenler eşliğinde; buğday unu, yoğurt, domates, biber, nohut unu ve tuzun doğru ölçülerde harmanlanması, hamurun yoğrulması ve mayalanması katılımcılara uygulamalı olarak gösterildi. Hijyenik koşullarda kurutulan hamurun, el ve elek yardımıyla ufalanarak kışlık tüketime hazır hale getirilme aşamaları adım adım paylaşıldı.
Sıradaki Lezzet Erişte: Başvurular Başladı
Tarhana atölyesi ile mutfak kültürüne lezzetli bir giriş yapan serinin bir sonraki etkinliği ise "Erişte Yapımı Atölyesi" olacak.
Geleneksel yöntemlerle ev yapımı erişte kesiminin ve kurutulmasının öğretileceği bu yeni atölyeye katılmak isteyen vatandaşlar, başvurularını internet üzerinden kolayca gerçekleştirebilecek. Katılımcılar, Denizli Büyükşehir Belediyesinin https://apps.denizli.bel.tr/mutfakatolyeprogram/ adresi üzerinden kayıt işlemlerini tamamlayarak bu lezzet yolculuğuna dahil olabilecekler.
Gelecek Atölyelerde Neler Var?
"Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler" teması, önümüzdeki süreçte Anadolu mutfağının birbirinden değerli diğer tarifleriyle devam edecek.
Düzenlenecek yeni programlar kapsamında; yoğurt mayalama, kefir, peynir, tükenmez, sübye, turşu, şerbet ve geleneksel ekmek yapımı gibi tamamen doğal üretime yönelik atölyeler Denizlililerle buluşturulacak. Bu etkinlikler sayesinde hem unutulmaya yüz tutmuş tarifler yaşatılacak hem de katılımcılar arası bilgi ve deneyim paylaşımı sağlanacak.
