Bölgesel lezzetler arasında öne çıkan testi kebabı, yüzyıllardır süregelen bir pişirme geleneğinin ürünü. Ancak Kapadokya testi kebabı nerede yenir sorusunun yanıtı, kaliteli bir deneyim için hayati önem taşıyor. Çünkü her restoran bu geleneksel yemeği aynı özenle hazırlamıyor.
Ürgüp'te faaliyet gösteren KMU Mehmet Usta, bu konuda referans gösterilen mekanlardan biri haline geldi. Kapadokya testi kebabı fiyatları açısından makul bir politika izleyen işletme, daha önemlisi otantik tarifi ve pişirme tekniğini koruyan nadir adreslerden. Turistik bölgelerde sıkça karşılaşılan standart menülerin aksine, burada servis edilen testi kebabı hem damak tadına hitap ediyor hem de görsel bir gösteri sunuyor.
Neden Testi Kebabı Bu Kadar Özel?
Kapadokya mutfağının en ikonik yemeği olan testi kebabının özelliği, pişirme yönteminde gizli. Özel kil testilerin içine yerleştirilen kuzu eti, soğan, domates, biber ve baharatlar, fırında saatlerce bekletiliyor. Bu süreçte testin hava geçirgenliği sayesinde içerideki malzemeler kendi suyunda pişiyor. Geleneksel testi kebabı tariflerinde et seçimi son derece kritik; genellikle kuzu budu veya kol eti tercih ediliyor.
Pişirme tamamlandığında test, masaya bütün halde getiriliyor ve gözlerin önünde çekiçle kırılıyor. O an ortaya çıkan buhar ve koku, yemeğin tatmadan önce görsel ve kokusal bir deneyim sunduğunu kanıtlıyor. KMU Mehmet Usta'da bu ritüel, yemek kadar önemli bir parça olarak görülüyor ve her masada aynı özenle gerçekleştiriliyor.
KMU Mehmet Usta'yı Farklı Kılan Detaylar
2018'den bu yana Ürgüp'te hizmet veren KMU Mehmet Usta, şehir merkezinde kolayca ulaşılabilir bir konumda bulunuyor. Mehmet Usta, dedelerinden öğrendiği tarifleri günümüze taşıyan genç bir girişimci. İşletme, turistik yoğunluğa rağmen yerel kimliğini kaybetmemiş ve bu özelliğiyle dikkat çekiyor.
Restoranın mutfağında kullanılan etler, bölgedeki güvenilir kasaplardan günlük olarak temin ediliyor. Sebzeler ise mümkün olduğunca yerel üreticilerden alınıyor. Bu yaklaşım, hem taze malzeme kullanımını garanti ediyor hem de bölge ekonomisine katkı sağlıyor. Mekanın iç dekorasyonu da Kapadokya'nın taş mimarisine uygun olarak tasarlanmış. Duvarlarda bölgeye ait eski fotoğraflar ve geleneksel el sanatları eserleri bulunuyor.
Porsiyon ve Fiyat Dengesi
2025 yılı güncel fiyatlarıyla KMU Mehmet Usta'da testi kebabı menüsü 450-650 TL bandında. Bu fiyata çorba, çeşitli mezeler, testi kebabı ve tatlı dahil. Porsiyonlar oldukça doyurucu ve genellikle iki kişi için bir porsiyon yeterli oluyor. Özellikle aile ziyaretlerinde bu durum ekonomik bir avantaj sağlıyor.
Restoran, Kapadokya testi kebabı fiyatları konusunda şeffaf bir politika izliyor ve menüde tüm fiyatlar net şekilde belirtiliyor. Hafta içi öğle saatlerinde gelen misafirler için özel kampanyalar da düzenleniyor. Grup rezervasyonlarında indirim uygulanması da sık görülen bir uygulama.
Rezervasyon ve Ulaşım Bilgileri
Özellikle akşam saatlerinde yoğun olan restoran için önceden rezervasyon yaptırmak akıllıca bir tercih. Testi kebabı sipariş edildiğinde, hazırlık süresi nedeniyle en az 1,5-2 saat önceden haber vermek gerekiyor. Telefon veya sosyal medya hesapları üzerinden kolayca iletişim kurulabiliyor.
Göreme'den Ürgüp merkezine ulaşım yaklaşık 10 dakika sürüyor. Bölgedeki oteller genellikle misafirlerine transfer hizmeti sunuyor. Kendi aracıyla gelenlerin park sorunu yaşamaması için restoranın yakınında ücretsiz otopark alanları mevcut. KMU Mehmet Usta, hafta içi ve hafta sonu 12:00-22:00 saatleri arasında açık ve son siparişi akşam 21:00'de alıyor.