İhtiyacınıza Yönelik Amatör Eğitim
Güzel pastalar yapabilmek için biraz yetenekli ve mutfağa meraklı olmak şart. Peki uzun süren eğitimlerden ve sınavlardan geçmek şart mı? Elbette hayır. Eğer mesleki olarak pastacılık ve ekmekçilik sektörünün içine girmeyecekseniz sadece 2 ay sürecek olan temel pastacılık ve ekmekçilik eğitimi yani bir diğer adıyla amatör pastacılık kursu tam da sizin ihtiyacınız için tasarlanmış ve hizmete sunulmuş durumda. En iyi mutfak akademileri bir yandan profesyonel aşçılık, profesyonel pastacılık ve ekmekçilik gibi uzun süren eğitimler verirken bir yandan da tıpkı sizin gibi hobi olarak pastacılık yapmak isteyenlere yönelik son derece yeterli ve alanında uzman bir eğitim veriyor.
Neler Öğretiliyor?
Temel pastacılık kursu temel pastacılık tekniklerini öğrenmek, keşfetmeye açık olan pasta, kurabiye, kek, pandispanya, sütlü tatlılar ve tart konusunda kendisini geliştirmek ve farklı tariflere merak duyanlar için tasarlanmış 8 haftalık eğitim programıdır. Bazı kurumlar 6 hafta içinde de tamamlayabilirler ama genelde 8 hafta sürer ve her hafta sonu bir ders işlenir. Öğrendiklerinizle pratik yapar ve pastacılık konusunda kendinizi geliştirerek sevdiklerinize sürprizler yapabilirsiniz. İlk haftada mayalı hamurlar ve ekmek yapımı, hamur yoğurma teknikleri, mayalı ürünler hakkında bilgilendirme, pişirme yöntem ve teknikleri, baget ekmek, tahıllı ekmek ve çeşitleri, foccacia, berliner, donut ile başlar. İkinci hafta eğitiminde genelde Kurabiyeler dersine geçilir ve bu derste tatlı ve tuzlu kurabiye hamurları, yağlar, bağlayıcılar ve çeşitleri hakkında bilgilendirme, yoğurma ve pişirme teknik ve yöntemleri, çikolatalı balayı kurabiyesi, üzümlü tarçınlı çatlak kurabiye, tuzlu kurabiye hamuru çeşitleri ve İran tuzlusu, dolgulu linzer kurabiye gibi ürünlerin yapımının öğretilmesine yer verilir. En son haftaya gelindiğinize ise çikolata çeşitleri, teknikleri ve süslemeleri ile ilgili detaylı bilgilendirme ve uygulama, crunch, çikolata tamperleme, truffle ve dolgulu çikolata yapımı öğretilir. Bunları öğrendikten sonra siz de amatör anlamda pastacı olacak ve öğrendiklerinizi sevdiklerinize, ailenize, arkadaşlarınıza uygulayabileceksiniz.
Eğitimi Nereden Alabilirsiniz?
Amatör pastacılık kursu adlı eğitim programını Chef’s Table Mutfak Akademisi’nden alabilirsiniz. Detaylar için tıklayın: https://chefstable.com.tr/amator-egitimler/8-Hafta-Temel-Pastacilik-ve-Ekmekcilik.html