İnsan sağlığı için en önemli besin kaynaklarının başında gelen yumurta, tam bir protein kaynağıdır. Hele de doğal kaynaklarla beslenen tavuklardan elde edilen organik yumurtalar, besin kaynağı açısından çok daha yararlıdır.
Doğal köy ürünleri ve doğal besinlerle beslenen yani kümeste yaşamayan tavuklardan elde edilen ürünlere köy yumurtası veya organik yumurta denir. Doğasına uygun şekilde beslenen tavukların yumurtası besin değeri açısında kümes tavuklarına göre daha zengin olmaktadır. Doğal yaşam içerisinde beslenen bir tavuktan yıl içerisinde ortalama 300 adet yumurta elde edilmektedir. Aynı tür tavukların, doğal yaşamda veya doğal olmayan koşullar altında bakılmasının ardından yumurtaları benzerlik gösterir. Hatta gözle fark edilmeyecek derecede bir benzerlik söz konusu olabilir. Ancak temek farklılık lezzet kısmında ortaya çıkar. Köy yumurtası yani organik yumurtanın lezzeti diğer yumurtalara göre çok daha farklıdır. Doğal olması nedeniyle Doğal yumurta, Kolot Peyniri gibi süt ürünlerinde de geçerli.Sağlık açısından binlerce faydası bulunan organik yumurta, kas gelişimi üzerinde etkileri sayesinde sporcuların en çok tükettiği besin olma özelliğine sahiptir. Hem sağlıklı hem de daha besleyici bir yaşam için yumurtayı hayatınızın merkezine oturtmak gerekir. Anne sütünün ardından en besleyici yiyecek olarak nitelendirilen yumurta, her yaşta bireyin sıklıkla tüketmesi gerekir. Özellikle de gelişim çağında olan çocukların her gün mutlaka tüketmesi önerilmektedir. 100 gram yumurtanın içerisinde en az 13 gram değerinde protein bulunmaktadır. Bu değer yumurtanın çeşidine göre farklılık göstermektedir. Orta boydaki bir yumurtanın kalorisi ortalama olarak 155 kalori değerindedir. Bu sebeple, spor ve vücut geliştirmeyle uğraşan bireyler tarafından gönül rahatlığıyla tüketilmeye uygundur. İçerisinde bulunan lutein maddesinin yüksek olması sayesinde göz sağlığına faydası bulunan köy yumurtasının besleyicilik değeri optimum seviyededir. Bunun yanın sıra kolin maddesini barındırması sayesinde hafıza geliştirmek için de yararlı olabilir. Erken bunama gibi sorunlarla karşılaşmamak adına sıklıkla önerilen yumurtanın organik olması, faydalı etkilerini artırmaktadır. Eklem ve kas ağrılarını azaltıcı etkisi sadece yumurtada değil ayrıca Organik Tereyağı ürünlerinde de etkili olacaktır.. Yüksek magnezyum değeri, yorgunluk gibi sorunların önüne geçilmesinde etki sağlar. Yumurtanın ağırlıklı olarak sarısında yer alan kalsiyum, vücuttaki zehirli maddelerin vücuttan atılması konusunda etkili olmaktadır.
