Dolaptan Çıkan Patateslerin, Fırında veya yağda pişirildiğinde ise bu şekerler asparajin adı verilen amino asit ile birleşir ve zehirli bir kimyasal olan akrilamid üretilmesine yol açar."

Çiğ patateslerin, serin ve kuru yerde saklanması gerekiyor, kesinlikle buzdolabına konulmaması gerekiyor.

Akrilamid Nedir?

Akrilamid kağıt, boya ve plastik üretiminde endüstriyel amaçlarla kullanılan bir kimyasaldır. 
Akrilamidin kanserle ilişkili olduğuna dair araştırmalar vardır.
 
Yapılan araştırmalarda akrilamide maruz kalan deneklerde çeşitli kanser türlerine rastlandığı görülmüştür.