Flaş Haber
Kapat
banner915
1116 Okunma
BAYRAM SABAHI BOL SU VE HAFİF KAHVALTIYLA BAŞLAYIN

Denizli’de Dolphinmed Sağlık Polikliniği Diyetisyeni Merve Sarıkaya, bayram sabahı güne bol su ve hafif bir kahvaltıyla başlanması gerektiğini söyledi. Bayramda öğle ve akşam öğünlerinde tabağın dörtte birinde kırmızı et, kalanı salata-sebze olarak planlanması gerektiğini ve tam buğday ekmeğinin tüketilmesi gerektiğini anlatan Sarıkaya, “Kurban Bayramı’nda etin miktarının yanında pişirilmesine de dikkat etmeliyiz. Etin kıvamı, lezzeti, kokusu, vitamin-mineral içeriği pişirme yöntemiyle ilgilidir. Pişirme şekli olarak, ızgarada, fırında, sebzelerle birlikte tencerede, düdüklüde pişirme tercih edilmelidir. Kuruluğu önlemek ve pişirmeyi tam sağlamak için etler ortaya yakın ısıda uzun süre pişirilmelidir. Etlerin çok uzun süre yüksek ısıyla temas etmesi (kızartma-kavurma-mangal-barbekü) kanserojen öğelerin oluşumuna neden olmakta, ayrıca mangalda pişirme sırasında etin dış kısmı hızlı şekilde pişmekte proteinler katılaşmakta ve etin iç kısmı çiğ kalmaktadır. Etlerin az pişmiş ve çiğ tüketilmesi, kalitesinin düşürmekte ve besin zehirlenmelerine yol açabilmektedir. Ayrıca etlerin kendi görünmez yağları da göz önüne alınmalı ve pişirme esnasında ekstra yağ konulmamalıdır.” Dedi.
Et tüketim miktarı aşılmamalı
Kurban bayramında özellikle şişmanlık, kalp-damar hastalığı, diyabet, hipertansiyon, mide-barsak rahatsızlığı olanların beslenmelerine dikkat etmeleri gerektiğini ifade eden Sarıkaya, “Kronik bir rahatsızlığı olan ve beslenme tedavisi alan bireyler öğünlerinde tüketmeleri gereken et miktarını aşmamalıdır. Kırmızı et doymuş yağ, kolesterol içeriği oldukça yüksek bir besindir. Etin görünür yağları mutlaka temizlenmelidir. Son yapılan bilimsel araştırmalar yağlı kırmızı et tüketiminin kan yağlarında ve ürik asit düzeylerinde artışa neden olduğunu göstermektedir. Ayrıca fazla tüketimi mide, kolon, prostat kanseri riskini de arttırmaktadır. Bayramda drajeler, çikolatalar, şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar veya meyve tatlıları tercih edilmelidir. Metabolizmayı hızlandırmak için yakın mesafe ziyaretlerine araba ile gitmektense yürümek tercih edilmelidir. Bayram ziyaretine gitmeden önce ana veya ara öğün mutlaka tüketilmelidir. Bu öğünlerde barsak hareketlerini dengelemek adına kabuklu meyve tercih edilebilir” diye konuştu.

haberdenizli.com

Son Güncelleme: 11.10.2013 18:34
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Avatar
Hazenisen 3 yıl önce

Çok başarılı bir diyetisyen....