Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Sezgin Kutlu, Türkiye’nin üçüncü tescilli biberi olan Kale Biberinin bu yıl da üreticisinin yüzünü güldüreceğini söyledi. 2012 yılında 700 dekar alanda ilçede biber dikiminin yapıldığını 1.500 ton biber hasadının yapıldığını hatırlatan Müdür Kutlu, ilçedeki biber üreticilerinin bu yıl 3 milyon lira gelir elde etmesini beklediklerini vurguladı. Kale Biberinin ilçede mikroklima özelliği gösteren Alanyurt, Demirciler, Gökçeören, Habibler ve Özlüce Köylerini kapsayan Akçay Havzasında yetiştirildiğini anlatan Müdür Kutlu, “Üretilen biberler taze ve kurutulmuş olarak pazarlanmaktadır. Taze biberler kızartma ve közleme olarak tüketime uygundur. Kurutulmuş biberler de iplere, saplarından dizilip gölgelik alanlara asılarak doğal olarak kurutulmaktadır. Kurutulmuş biberler kış aylarında çoğunlukla “Biber Tatarı” yemeği yapılarak tüketilmektedir. Ayrıca toz veya pul biber olarak değerlendirilmektedir. 2013 yılında Mayıs ayında dikilen biberlerin hasadına önümüzdeki haftalarda başlanılacaktır. Kilogramı 2–2,5 liradan satışı beklenen yaş biberin ilçemize yaklaşık 3 milyon lira gelir getirmesi beklenmektedir.” Diye konuştu.
Özelliği kayboluyor
Tescilli ‘Kale Biberi’nin ilçenin diğer bölgelerinde dikildiğinde verimin düştüğünü ayırt edici özelliğinin kaybolduğunu hatırlatan Müdür Kutlu, “Kale Biberi denince; iriliği ve gösterişi ile diğer biber çeşitlerinden ayırt edilebilmektedir. Genellikle 3 damarlı, yağ oranı iyi, etli ve meyvesi iridir. Yaş biber ağırlığı ortalama 125 – 150 gram olup 250–300 gram gelenleri de bulunmaktadır. Çapı 50–60 milimetre, boyu 15–20 santimetredir. Saman sarısı hafif yeşilimsi renktedir. Acı ve tatlı çeşitleri mevcut ancak genelde tatlımsı bir acısı vardır. Kale Biberinin yapılan kimyasal analizlerinde özellikle potasyum (K) ve C vitamini yönünden zengin olduğu tespit edilmiştir. Potasyum özellikle sindirim ve sinir sistemi yönünden, C vitamini ise bağışıklık sistemi yönünden önem arz etmektedir. Günümüzde yerel tohum kaynaklarının korunması büyük önem kazanmıştır. Bu nedenle yerel bir çeşidimiz olan Kale Biberinin de tohum kaynaklarının korunması önemlidir. Üreticilerimizin biberden iyi bir gelir elde etmeleri yetiştiriciliğinin devamı için önemlidir. Sürdürülebilir biber üretimi için biberin daha fazla tanıtılması ve pazar alanının genişletilmesi gerekmektedir” diye konuştu.
