banner915
1504 Okunma
KUZUGÖBEĞİ MEVSİMİ BAŞLIYOR

Baharın gelmesiyle gün yüzüne çıkmaya başlayan kuzu göbeği Denizli'nin Acıpayam, Tavas, Kale, Beyağaç, Çameli, Çardak ilçelerinde çok sayıda vatandaşın geçim kaynağı. Mart ayının 15'inden sonra iyice meydana çıkan, meraklılarının onları bulmasını bekleyen kuzugöbeği, antibiyotiğin ham maddesi olarak biliniyor. Toplanıldığı anda yani yaş iken 100 liraya satılan ürünün kuruduktan sonraki kilo fiyatı 800 - 900 lira. Kuzugöbeği mart ve nisan aylarında alçak kesimlerde, nisan ayın ikinci bölümünde ise yükseklerde çıkmaya başlıyor. 

İlaç sanayisinde antibiyotiğin hammaddesi olarak kullanılan kuzugöbeğinin alıcı problemi yok. Burada bulunan ürünler çok kısa bir sürede ihracaata yönlendiriliyor. Uzmanlar, kuzugöbeğinin Gyromitra esculenta gibi zehirli türlerle (sahte kuzu göbeği mantarı) karıştırılma riski olduğundan dikkatli olunması, çeşitli alerjik reaksiyonlara neden olacağından çiğ olarak yenmemesi gerektiğini belirtti. Fransız mutfağının önemli bir öğesi olan kuzu göbeği mantarı ekonomik değeri olan ve pek çok gurme tarafından tercih edilen lezzetli bir türü olduğu biliniyor. 

Kuzugöbeği 2-3 kez haşlandıktan sonra yağ, soğan ve yumurtayla karıştırılıp yenilebiliyor. 

Mutlu KELİŞTİ

Son Güncelleme: 08.03.2015 12:24
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.