banner915
937 Okunma
BAMYANIN KURUSU DAHA DEĞERLİ
Denizli Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Sezgin Kutlu, tadı ile ünlü tamamen doğal ve susuz yetiştirilen ‘Çal Bamyası ’sı nın ilçeye bağlı Alfaklar, Hançalar, Akkent arasıda bulunan yaklaşık bin 300 dekar alanda eski tütün tarlalarında yetiştirildiğini söyledi. Haziran ayında hasadına başlanılan bamyanın eylül ekim aylarına kadar hasadının devam edeceğini belirten İl Müdürü Kutlu, “Kuru olarak tüketilen Çal Bamyası’ndan dekarda 400 kilogram verim alınır. Ancak ürün kurutulduğunda dekar başına üretim 90 kilograma düşer. Tamamen doğal ve susuz yetiştirilen bamyalar kurutulduktan sonra değeri artıyor. Kuru bamyanın kilogramı 65-85 lira arasında satılıyor. Kuru bamyalar çok özel menülerin ve özellikle düğün yemeklerinin vazgeçilmez bir çeşididir. Denizli’de tüketilmekle birlikte daha çok Uşak’a satılmaktadır. Uşak düğün yemekleri kültüründe bamyanın özel yeri vardır” dedi.

Bamya her gün toplanır

Özellikle üretimin yoğun olarak yapıldığı Hançalar Kasabası ekonomisine katkı sağlayan bamyaların her gün toplanması gerektiğini belirten Müdür Kutlu, “Her sabah saat 06.00‘da tarlaya gidilerek yapılan hasat çalışmaları en az 4 ay devam etmektedir. Çal Bamyasının küçük, lezzetli ve piyasada aranır olması 4 ay boyunca her gün tarlaya gidilmesi ile mümkün olmaktadır. Bamyanın yapısındaki tüy ve dikenlerden dolayı toplanırken parmaklara özel eldiven veya örgüden yapılan aparatlar takılmaktadır. Bamya üretimi zahmetli, bir o kadar da sabır isteyen bir iştir. Çal Bamyası kuru tüketilen bir üründür. Kurutulmak için iplere günlük toplanan bamyalar yine günlük olarak dizilmelidir. Sabah vakti güneş yükselmeye ve ısıtmaya başladığında bamya toplaması bırakılmakta, toplanan bamyalarla evlere gelinmektedir. Yaklaşık 20 santimlik şişlere dizilen bamyaların sapları keskin bir bıçakla kesilmekte ve 180 santimetre uzunluğundaki ipe dizilmektedir. Kurutma işi gölgede yapılmakta olup 4–5 günde kuruyan bamya dizilerinden 30–40 tanesi bir araya getirilip bağ yapılmaktadır. Kuru bamyanın kilogramı 65-85 lira arasında satılmaktadır” Diye konuştu.

haberdenizli.com

Son Güncelleme: 03.08.2013 09:55
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.